4 招教你买“无毒好肉”吃得安心

        鱼肉可以买到冷冻鱼--干净干净的品质

        

        鱼比肉更容易腐败。通常,鱼在称重前不去鳃和肚子,煮过的鱼通常会在三小时内因细菌繁殖而被卖出去。如果在出售鱼的地方没有冷冻或冷藏设备,很可能会使用化学防腐。当然,你不能买它。

        

        此外,我认为吃速冻鱼其实比吃鲜鱼更安全,因为超低温速冻可以杀死99%的鱼上寄生虫,再加上真空包装,可进一步避免鱼脂肪与空气接触时的氧化和变质,更能保证品质。

        

        买一头猪,看看这五朵花油--它太薄了,这是个问题。

        

        买猪肉时,不妨看看猪肉的脂肪油是否只是薄薄的一层。如果是的话,就意味着可能有瘦肉精或坏水(这可以节省饲料,但容易含有A级致癌物"黄曲毒素")。最好不要买它。

        

        这取决于牛肉是否真空包装。

        

        市场上出售的大部分牛肉是食用谷物的肉用牛,肉中的饱和脂肪酸已经高达猪肉的80%。如果不是真空包装,肉会继续氧化,饱和会上升。医学研究表明,饱和脂肪对心血管疾病的影响并不比胆固醇小。澳大利亚的研究甚至表明,富含饱和脂肪的饮食会损害人体动脉,显著增加心脏病和中风的发病率。

        

        换句话说,食用含有90%以上饱和脂肪的肉类,即使不考虑瘦肉精华、抗生素、疯牛病等因素,近100%的饱和脂肪酸实际上都是非常"有毒"的。建议孕妇少吃牛肉,或至少在必要时购买真空包装肉制品,以减少饱和脂肪酸的摄入量。"-

        

        买只鸡,看看腿上的骨头。不要买太薄的鸡。

        

        我花了很长时间才找到合格的猪肉和鸡肉,比猪肉晚了一两年。可以看出,很难找到合格的鸡。

        

        和其他肉制品一样,很难从外表上判断鸡是否用药,唯一值得注意的是,如果鸡因过量用药而生长迅速,就会出现骨骼不长的现象,即骨头会相对较薄,但肌肉组织会相当厚,这在鸡腿上尤为明显,所以,如果你吃的鸡骨头小但肉很多,那可能是"药养鸡"。"最好不要吃鸡。

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