哪些食物生来有”毒“

众所周知,食用不洁或变质的食物会导致食物中毒。鲜为人知的是,有些食物即使被清洗、没有变质,也可能带有毒素。更可怕的是,有些毒素不怕高温,需要特别注意。


河豚:河豚毒素。河豚鱼味道鲜美,但由于它含有很多毒素,自古以来就有很多人吃河豚鱼,"他说。河豚毒素是一种神经毒素,其中0.5毫克可致人死亡。它的热稳定性好,煮沸,盐渍,阳光不能破坏它。然而,养殖的河豚已经达到无毒,可以安全食用。抗病毒建议:如果你想吃河豚鱼,最好通过正式渠道购买繁殖,野生不可食用。


毒蘑菇:各种毒素。不同种类的毒蘑菇含有不同的毒素,有些有毒蘑菇也含有多种毒素。全国各地每年都会发生野生蘑菇中毒事件。原因是许多人过于相信自己识别有毒蘑菇的能力,而另一些人则被错误的鉴别方法误导。反病毒建议:不要吃你不认识的蘑菇。


新鲜黄花菜:秋水仙碱。秋水仙碱在进入人体后被氧化为秋水仙碱。秋水仙碱是一种毒性很强的物质,能强烈刺激肠胃和呼吸系统,导致恶心、呕吐、腹泻和腹痛,以及肌肉疼痛、手指和脚趾无力等更严重的症状。抗病毒建议:先用沸水把新鲜花椰菜烧成秋水仙碱,然后浸泡2小时以上,取出榨出汁,搅拌彻底。


四季豆类:皂素、血细胞凝集素等。四季豆,又称扁豆,是最有毒的食物之一。"皂甙存在于豆荚中,对人消化道粘膜有较强的刺激性,可引起胃肠道症状。血凝素存在于豆粒中,具有凝血作用。防病毒建议:四季豆类必须炖10分钟以上,如果是东北油豆角,最好煮15分钟以上。如果你真的担心中毒,你可以先烫一下。此外,大豆、豌豆、豆类、刀豆、蚕豆等豆类也含有凝集素、胰蛋白酶抑制剂等,需要在食用前充分煮熟。


发苦的瓜:葫芦醇。西葫芦、葫芦、黄瓜和南瓜等瓜类,如果吃得明显苦,说明它含有大量苦瓜醇,过量摄入这种物质会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状。无论多严重,都会引起严重的呕吐、腹泻和水电解质紊乱、代谢性酸中毒,甚至危及生命。蒸煮和加热后,葫芦醇的毒性不会减弱。防病毒建议:买瓜回家去剥肉后,你可以先用舌头舔它们。如果你很苦,就不要吃。


苦杏仁:苦杏仁苷。苦杏仁苷可水解生成有毒的氢氰酸和苯甲醛,有毒,甚至可能致命。抗病毒建议:苦杏仁不应直接食用,应反复浸泡在水中,并在进食前充分加热。


未成熟番茄:番茄碱。番茄碱是一种有毒物质,食用后会出现恶心、呕吐、头晕等症状。抗病毒建议:选择并购买完全成熟、鲜红的西红柿。


不新鲜的青皮红肉鱼:组胺。青皮红肉海鱼,如鲭鱼、扇贝、竹荚鱼、鲭鱼、船长、金枪鱼、秋刀鱼、泛煎鲭鱼、绿鱼、沙丁鱼等,富含游离组氨酸,在细菌作用下易产生组胺。组胺可引起毛细血管扩张、血管壁通透性增高、支气管收缩,导致一系列临床症状,包括脸红、头痛、惊慌、胸闷、腹泻、血压变化甚至休克。抗病毒建议:绿色红肉鱼必须购买新鲜,如果不吃的话,暂时冷藏或冷冻。


发芽的土豆:向日葵。发芽后,马铃薯芽、芽根、绿色和溃烂处的茄蛋白含量急剧增加。人们吃这种土豆,轻度恶心,腹痛,重的人呼吸困难。抗病毒建议:土豆应该保存在阴凉干燥的地方。如果有一小部分变成绿色和发芽,你可以切掉绿色和发芽的部分。烹饪时加入一些醋。酸度可以促进茄薄的分解。加热后,它可以被吃掉,比如土豆发芽,绿色区域超过一半,不要吃。


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