红烧狮子头的普遍做法

原料:


猪肉馅650克,鸡蛋1份,马蹄4份,馒头半份,洋葱生姜+洋葱片适量。





调味料:


1汤匙盐和1汤匙水淀粉(1汤匙干淀粉+1汤匙水)1汤匙盐(1汤匙干淀粉+1汤匙水)1汤匙生盐和1汤匙原水。


用布朗·索斯的方法炖猪肉球


1.把猪肉洗净,晾干,切成馅,不要太细。


2.剥马斩蹄;将馒头切成小块


3.在肉馅中加入鸡蛋,加入洋葱和生姜,加入除胡椒外的所有"调味料",朝一个方向搅拌,加入几滴水搅拌在一起。然后加入马蹄碎和馒头,搅拌均匀。


4.把肉馅变成球


5.在平底锅中加入油,热时加入球,炒至表面金黄,取出沥干。


6.在砂锅中加入适量的水,加入油炸球、洋葱、姜片和胡椒粉,加入旧的调料,调到你最喜欢的颜色,煮至汤变小,然后取出。


7.将剩下的汤继续煮沸,放入砂锅中,加入水淀粉(重量外)使其变稠,撒上芝麻油,然后倒在球上。


小贴士


1.一旦你再多做点什么,就在冰箱里煎、凉、冻。需要的时候直接带红烧或炖卷心菜是很方便的。


2.这个重量可以做成十个以上的球。传统的四喜肉丸要大一些,但如果一家人做了,最好是小一点,容易吃。


3.加入馒头可以软化球的味道。


4.最后一步也可炖至蒸,蒸约15分钟。




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