青椒肉丝的普遍家常做法

青椒炒猪肉是一种五花八门的汉民族名菜,属于湖南菜。青椒为主料,辛辣味,色泽芬芳,营养价值丰富,火烧十分重要。


青椒炒猪肉丝





材料


青椒150克,猪肉200克,植物油50毫升,酱油5毫升,料酒3毫升,盐2克,淀粉3克,味精少许,水或鲜汤30毫升


实践


1.将猪肉切成细丝,混合淀粉、盐、酱油、料酒及10毫升水(新鲜汤)5分钟。取出青椒籽,切丝。酱油与酱油、味精、淀粉及水(新鲜汤)混合。


二、平底锅至中火,加入少许植物油加热50%,再加入青椒丝,盐炒,切下后铲起。


3.锅盖火,用植物油加热,炒入肉丝,青椒炒3分钟,加入调料拌匀,炒匀,加入味精。


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