餐饮行业受挫,餐厅要怎么靠自助点餐机“开源节流”?

        今年餐饮业受到疫情影响,大量餐饮店倒闭,据今年4月公布的第一季度报告,全国餐饮收入为6026亿元,比去年同期下降了44.3%。今年已经关闭了285万家餐厅,营业额超过20%。餐饮业的淘汰率很高,发展前景严峻,餐厅经营者应如何提高市场竞争力和免疫力?

        

        有人说,在疫情的背景下,餐馆要想生存,就必须"开源节流"。在少数客户的情况下,我们仍然要向员工支付社会保险和住房基金,在疫情期间为店员准备足够的防疫材料,劳动力成本是基本消费。因此,在流行期间,许多餐厅开始引入自助收银机和自助餐厅,使顾客可以自行订餐,这不仅可以降低收银员的劳动成本,而且还可以降低与人接触的感染风险。一些大屏幕自助餐机也可以在业余时间充当广告屏幕,在轮换商店中提供广告优惠和活动信息,吸引更多的顾客到商店消费。

        

        除了开源节流之外,餐饮店也可以从差异化入手。一旦一家餐馆老板在网上问道:"一家新餐馆怎么能与一家老餐馆竞争?"事实上,从消费者心理来看,由于菜肴的质量、价格、餐厅环境对老店比较熟悉,大多数人都会选择吃旧品牌。如果新店想吸引顾客的注意力,就需要从各个方面进行数字升级和营销扩张。

        

        现在,许多餐厅都推出了类似自助点菜的扫式点菜,这样顾客就可以在餐桌上完成点菜,提高点菜体验。"当餐厅的智能收银员收到扫描订单,它可以发送到前台和后厨房。订单可以一步到位,无需店员跑到厨房送餐,以减少订单的错误和泄漏。厨房用餐后,餐厅智能收银机便自动记录注销,工作井然有序,减少了出错的可能性。餐厅智能收银机还可以自动记录每个顾客的口味偏好,甚至通过面部识别和面部扫描支付,自动为会员提供折扣,不需要出示会员卡,更符合顾客群体的口味。

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