早餐必备,换个吃法馋了!轻松搞掂!

早餐新搭配,胡麻味噌担担面。


这种面条最特别的地方是用味噌 + 豆浆做汤底。


乍一看,它听起来有点暗,但实际上,这种搭配以前就用过。


你还记得牛奶麻辣烫吗?用火锅底 + 牛奶做汤底,用火锅底料来控制味道类型,用牛奶增加醇厚新鲜,简单快捷地煮一锅香汤底。


味精和豆浆也是如此。


味噌是用蒸大豆发酵而成,味道又香又浓。日本人常用它做口首汤。


因为是早上吃的,我选择了一种相对较浅的白味子,不会给肠胃带来负担。


提前一天晚上把大豆浸泡好,把它们打成豆浆,然后与味噌混合。


两种不同口味的大豆相遇,一种新鲜,一种丰富,混合在一起,芳香但不浓密。


我以前吃过豆奶拉面,第一次尝起来很好吃,但吃两口以上就会油腻。


这一次添加了味精,这是这个问题的完美解决方案!


此外,汤的底部还有一个小亮点,隐藏在 "亚麻" 这个词中。


将烤好的白芝麻粒磨成块,让香味完全释放,然后拌入汤的底部。


这简单的一小步,就像在重庆面条上加入一把香脆的大豆,不仅丰富了口味,而且还增添了油脂的香味,是最完美的触感。


照顾好最特别的汤,剩下的是普通油炸肉羞,煮面条。


丢脸是件好事,我建议你周末多做点事,通常煮面条、炒饭、蒸豆腐、蒸蛋冻,都可以来一勺。


面条,肉羞,花生丝,洋葱丝,一只一只放进面条碗里,汤倒了,美味而别致的面条,四川风格的有~。

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- 亚麻味噌面条线 -


[成分]


味噌豆浆汤底:干大豆 75 克饮用水 750 克白芝麻 2 汤匙白味噌 2 汤匙细糖 1 汤匙


大葱 2 猪肉 200 克烹饪酒 1 汤匙豆酱 1 汤匙细糖 2 汤匙蒸鱼酱油 1 汤匙龙须面 2 丝熟花生


这个公式是给两个人的


1 汤匙 = 1 汤匙 =15 毫升


1 汤匙 = 1 茶匙 = 5 毫升


[配方]


1. 将大豆预先洗净浸泡 4 至 6 小时,浸泡 75 克大豆及 750 克水,拌入搅拌机,过滤豆渣,倒入锅煮


如果你想更方便,你也可以直接购买无糖煮熟的豆浆。


二。在白锅里加入两汤匙的白芝麻籽,用小火烤熟,然后捣碎备用。


用芝麻捣碎时,不必把它们捣碎太多,要留些肉制品,味道更好。


3. 将猪肉切碎 200 克,切成肉末 2 份,葱丝 2 份,葱丝切丝,用绿色长丝切丝备用。


如果你想让洋葱丝卷起来,看起来很好看,你可以把它切下来,放进冰水里


4. 在锅中加入 2 汤匙食用油,将油加热至 60% 热,加入洋葱和白炒,用肉末炒至变色


5. 将 1 汤匙葡萄酒及 1 汤匙豆酱倒入肉末炒,最后加入 2 汤匙细糖及 1 汤匙蒸鱼露炒至备用。


6. 在碗里加入 2 汤匙白味噌,用少许温豆浆煮(85℃)。


由于 MISO 质感在液体中较厚,不易熔化,这一步骤不容忽视。


7. 在加热豆浆(85℃) 中加入味噌、捣碎芝麻丝和 1 汤匙细糖,直至融化


当豆浆被调味时,如果温度高于 85 度,它会产生结块,所以应该在温暖的状态下调味。


8. 在另一个锅里用水煮,加入 2 煮面条,然后把它们移开。


9. 撒上日本豆浆汤底,蒙羞,撒适量熟花生,加入洋葱丝


要做这种面条,建议你用龙威士忌面条,用手更快地煮,再加新鲜香甜的汤底,使面团光滑可口!


肉以肉为耻,花生的香脆气味交织在一起。


筷子、面条和小材料都饱了,又吸又吸,很快就能消除大部分的碗了。


当然,汤的底部不能松开,左手拿勺子,顾东一大口。


心满意足地呻吟,然后埋头吃饭,直到碗好为止。




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