告别“吸油”做法,不用油炸的地三鲜。

炒土豆、青椒和茄子是家常便饭,是由土豆、茄子和青椒做成的,它们是这三种菜品中常见的新鲜成分。它们的香味远不止咸的,与米饭搭配也很完美。


炒土豆、青椒和茄子很好吃,但因为原料需要炸,所以很多人总是和它保持距离。通常点东西的时候,看到它就会说:"算了吧,吃点清淡的东西吧。"实际上,这是一道纯素的菜。


今天,我想和大家分享一下这道经典菜的节油方法,它只能用油炸,而且方法比煎炸简单。如果你愿意,你必须试着告别"吸油"的做法。吃没有负担。






特定生产方法


第一步:准备配料。土豆300克,茄子300克,青椒100克,洋葱大蒜适量,大蒜量可以比平时多一点。


第二步:将茄子切成滚刀块,然后放入盆中,撒上1汤匙盐拌匀,腌10分钟。腌制后,盆内会有大量的水。一定要把咸水拧干,留茄子备用。


第三步:削土豆皮,切成滚刀块,把青椒切成碎片,切大蒜和切洋葱。


第四步:取一个空碗,加入2汤匙淀粉、少许盐、少许鸡精、2汤匙淡酱油、1汤匙糖、半勺旧糖、半碗水放入碗汁中备用。


第五步:将少量油倒入锅中,炒熟油,然后将土豆放入锅中,打开小火炒至土豆表面焦黄,用筷子可轻易刺穿,然后控制油料即可上桌。


第六步:将腌制的茄子放入锅中,用同样的低火炒至茄子成熟,然后盛开。


第七步:在这一点上,如果锅里有一点油,你就不用再倒了。如果你感觉少一点,你可以少倒一点。用中低温加热油,把洋葱和一半的大蒜放进锅里,炒。


第八步:把青椒放在锅里炒一分钟,直到你闻到青椒的味道。


第九步:把炒好的茄子和土豆放在锅里,快炒。


第十步:将混合的碗汁倒入锅中,此时转向火,迅速搅拌均匀。


第十一步:把剩下的一半大蒜放入锅里,搅拌均匀,然后关掉火。


第12步:把盘子放在桌子上。


事实上,这道菜很简单,但炸土豆和茄子要花点时间,我们得耐心点,炒一段时间。


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