冬日最销魂的这一锅,猪肉牛肉比不上,滋补又养胃,羊蝎子也

羊蝎子其实就是羊的脊椎骨。因为它的形状看起来像蝎子,加上它是羊的骨头,所以它被称为"羔羊脊椎热锅"。

羊蝎子本身脂肪和胆固醇含量低,蛋白质和钙含量高,但易于吸收。不仅美味,而且有营养作用。

一只酱油清香的香羊蝎子,羊肉又嫩又香,吃起来最好不油腻,当真的舒服的时候。

配料清单

  羊蝎子 1kg      红萝卜 1根

1汤匙豆芽/腐殖质3烹饪酒

一汤匙酱油一汤匙牡蛎酱

红凝乳1小片生姜3片

洋葱1号大蒜4瓣

香叶3片,八角形2片

肉桂一小片淡酱油一汤匙

总是抽一汤匙糖

食用油

实践

1.由摊主将肉用蝎子切下,用清水浸泡半小时,除去血液,然后洗净

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第二,将蝎子放入冷水中烫熟,煮沸后取出,放入压力锅/铸铁炊具备用

3.萝卜卷切,提前2小时浸泡豆芽,用热水浸泡八角形、肉桂和香叶,沥干水分

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4.加入食用油、洋葱、姜及大蒜,加入八角、肉桂及香叶炒,加入豆芽及胡萝卜炒,加入酱油、发酵豆腐、炒香、加酒、轻酱油、老烟、牡蛎酱、白糖及搅拌均匀,倒入热水煮沸。

5.将炒好的原料倒入高压锅/铸铁锅中,用高热煮沸,中、低火煮半小时,加入适量盐和调味料,在锅后撒上少许香菜。

烹饪技巧

羊肉去膻味

炖羊肉时,将几个干橙皮放入锅中,煮一段时间,取出后丢弃,再加入几个干橙皮继续煮,除去羊肉的气味。

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