咸鱼鸡粒炒饭,好的营养都在这里

炒饭加咸鱼和鸡肉,因为有咸鱼的存在,所以它可能是所有炒饭中包含最少的。美味如虾、贝类干、鲍鱼加在其中,无疑是浪费了天然的东西;浓稠的牛肉、蘑菇、猪肉流加了,也有喧闹的主人。虽然边的火柴是不允许的,但咸鱼无疑是米饭的最佳合作伙伴。

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广府人善于利用食材的特点,咸鱼味重,是一种很好的借鉴材料。广东咸鱼茄子锅、粤菜咸鱼猪肉,都是经典的菜肴。咸鱼鸡炒饭一样,鸡肉肉薄,米色清淡,但能吸收风味,米饭和鸡肉颗粒吸收咸鱼鲜味,两种氨基酸结合在一起,带来了一种新的味道。


有的炒饭快捷方便,有的以米粒配菜为乐趣,有的以配菜为主角,只有咸鱼鲜有,但味道尤为突出。咸鱼的美味被涂上了一层华丽的米衣,而普通炒饭则更鲜活了。




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