你知道吗,买食用油最常见的三种误区!

油是中国菜的灵魂,它能使食物口感脆,香味芬芳,色泽鲜艳。


特别是,美食博主,视频出现油炸这个链接,这个油和这个食物完美匹配,真正的人让胃口饱满


油脂是营养的重要来源,它可以提供人体不能合成的一些必需的脂肪酸,但是使用不当,对健康造成很大的损失。

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因此,在使用石油时,我们必须避免这些误解。


(1)购买石油的三种误解


1.长期购买同类石油


他们都说某种油很好,那我就吃这种油,其他油就不吃了!这个主意一定不可取。


因为不同种类的食用油含有不同的脂肪酸,就像其他食物一样,营养成分也不同。因此,如果你一次买同一种油,从营养角度看是不合理的。


二,买一大桶油


很多人习惯买大桶的油,一种是长时间吃,另一种是价格便宜。虽然表面上它似乎有很多好处,但事实上,它对健康没有好处。你知道,虽然食用油一般有18个月的保质期,但一旦打开,它的氧化反应会加速,随着时间的推移,很容易出现原味,甚至滋生一些微生物。


特别是有些家庭会把食用油放在电饭锅和其他热源旁边,氧化速度会更快。一般来说,打开后的油更适合在1至2个月内食用,而且必须放在凉爽的地方,以避免光线照射。因此,对于一般家庭来说,更建议购买小瓶食用油。


3.不要看配药台


购买调合油需要看配料表。根据国家标准GB7718-2011),各种配料应按添加量的递减顺序逐个排列。一般来说,配料在配料清单中的排名越高,含量就越多。


例如,在购买橄榄油时,虽然商标上的"橄榄油"这个词很吸引人,但橄榄油可能在成分清单上排在最后,也就是说,这种混合油中的橄榄油含量最低。


如果你不看桌子,在家里买油,花很多钱,你可能得不到你想要的味道。此外,很多人买油会忽略保质期和生产日期,就像油的保质期一般是18个月,为了避免买回来吃和吃过期,建议选择最接近生产日期的油。


(2)石油使用指南


1.不要"在油上加油。


作为一种纯能源食品,过量使用食用油会对人体产生一定的负面影响,因此最好将家用食用油限制在每人每天25至30克(即大约3汤匙家用汤匙)。


就像父母几十年来一直习惯吃芝麻油一样,在感觉不够强壮的时候用橄榄油混合,然后滴上芝麻油。然而,这很可能超过一天的用油量,只能用一种油来混合蔬菜。


二,别急着倒油。


做饭时,不要在烧之前倒油,等平底锅冒烟后才开始做饭。当油锅冒烟时,油温通常在200℃以上,这时把盘子放进锅里,所产生的致癌物质会增加患癌症的风险。


此外,蔬菜中的许多营养物质也已被破坏。正确的方法是先加热锅,然后倒入油,然后搅拌蔬菜,避免营养损失,产生致癌物质。


3.不要"只用混合油。


调合油是两种以上成品油按一定比例混合而成的食用油,一般认为橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油和油茶油具有较高的营养价值,对人体有一定的保健作用。


但也有一些,属于调味油,主要是豆油或豆油等常见的油脂,只需少量额外的芝麻油或花生油来改善风味。如果你只专注于这种油的购买,实际上就不会达到均衡摄入脂肪酸的目的。


4.不要只使用一种油。

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不同的烹调方法,适合选择的油类也不同。




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