入口容易换酒难,酒业大咖们为何对国帅·龟仙洞酒越喝越上瘾?

据研究表明,味道越复杂的食物越具有成瘾,火锅、麻辣烫、烧烤……莫不如此。十二种香型白酒中,酱酒拥有焦糊香味、陈香、粮香、果香、花香等浓郁的复合香味,口味之丰富冠绝同类。

正是因为酱酒这种重口风味特点,一般人喝过几次酱酒,很容易形成味觉依赖(成瘾),从此难以接受其他香型白酒。

江南大学副校长徐岩提出,白酒风味物质的丰富度来源于多种生物的发酵。得益于洞内2000多种生物菌群,独特的生物环境下衍生的酒虫,国帅·龟仙洞酒比一般酱酒的风味更丰富,入口更绵柔,对消费者味蕾的侵略也更强,尝过一次,念念不忘,如痴如醉。就连中国酒业协会理事长宋书玉、北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏、中国食品发酵工业研究院酿酒研究中心主任李红博士等酒业大咖,都为之倾倒!

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传说中的祥瑞——“酒虫”重现人间

国帅·龟仙洞位于贵州习水县,成于侏罗纪时期,兴于清·嘉庆元年(公元1796年),被酿酒专家誉为“中国第一酒洞”,也称“天窖”或“窖中之王”。

参观过国帅·龟仙洞的朋友,大概对酒虫都不陌生。酒虫看起来像是白色小蜈蚣,一般生活在酒菌密集的岩壁上,在灯光的照射下,能够清晰看到酒虫缓慢的爬动。

酒虫这一生物,最早存在于李时珍的《本草纲目》,以及蒲松龄的《聊斋志异》中。相传刘氏有万贯家财,因腹中有条酒虫,嗜酒如命且千杯不醉,每天都要喝掉一石酒。后来,刘氏把体内酒虫取走,便恢复常人的酒量,家业也逐渐衰败下来。因此,酒虫被人们认为是海量、福气、财富的象征,是祥瑞之物。然而,现实情况是一直没人见过酒虫,酒虫只存在于民间传说里。

直到近些年,酒虫才在国帅·龟仙洞中被发现,不得不说这是个奇迹。经专家考证,国帅·龟仙洞中的酒虫形似蜈蚣,属于异变类昆虫新物种,呈乳白色,无毒,属于千足虫类;其对生存环境要求十分苛刻,唯有在溶洞内常年酿酒、藏酒的环境才会衍生出来,时是靠吃酒菌和酒分子生长。

中国地大物博,各种千姿百态的溶洞数不胜数,用溶洞藏酒的酒企也不在少数。然而具备在溶洞酿酒条件的溶洞,唯有国帅·龟仙洞,全中国唯一,全世界唯一。因此至今为止,能满足酒虫诞生条件的地方,唯有国帅·龟仙洞,别无二家。

一家酒厂连续不断地酿酒,就会形成非常适合酿酒的生物环境和场地,这是一般溶洞无法代替的。国帅·龟仙洞的酿酒历史源于清·嘉庆元年,至今已持续了200余年,从未中断。洞内常年弥漫着酒香,独有的酒分子浓度超过2%,构成了丰富的洞内空气和土壤酒分子氛围。这使得国帅·龟仙洞的洞壁上,不仅孕育出大量的酒苔、酒菌,还孕育出了酒虫这种独特的生物。

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奇妙的酒虫,佳酿赋予

常言道:洞中藏一日,开瓮香千里。时光在国帅·龟仙洞里静谧的流淌,洞内特有的生物群落、袅绕的地气、奇妙的酒虫,为储存在这里的滴滴珍酿赋予了灵

国帅·龟仙洞内孕育出2000多种生物菌群,数量远远超出普通酱酒的1000多种。这些传承千年的生物菌群,繁殖生长了千万代,在洞壁上孕育出大量的酒苔、酒菌,衍生出庞大的“酒虫家族”。

生物菌群、酒虫的参与下,原酒在洞中自然循环老熟,醇化生香,杂质释放更加完全;相比一般酒库中贮藏的白酒,口味更加醇厚细膩,酒体更加清澈透明,香味更加芳香馥郁,口感也更加温雅、醇厚、细腻、协调、净爽。

酒是陈的香,老酒储备是酒企实力的象征,也是高品质白酒的保证。据悉,国帅·龟仙洞酒的基酒常年储备量超过2万吨,年份老酒、调味酒储备1万余吨。在洞内,井然有序的摆放着数千只酒坛,很多已经是百龄老坛。这些老坛表面菌斑累累,菌苔、酒虫随处可见,是原始陈藏的真实写照,也是国帅·龟仙洞酒高品质的有力支撑。

国帅·龟仙洞酒最具人气的大单品——龟仙洞酒·丹霞,便是选用10年以上洞酿坛藏老酒作为基础酒体,同时辅以多种年份老酒进行勾调而成。丹霞香气复杂且富有层次感,带有特有的松茸香气,口感优雅细腻,酒体醇厚和谐,得到各路酒业大咖的极高评价!

中国食品发酵工业研究院酿酒研究中心主任李红博士曾盛赞龟仙洞酒·丹霞是高端酱酒的品质代表,“洞酿洞藏,品质不一样,老酒味儿浓郁,入口柔和,有股淡淡的松茸味儿”。北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏,在多次品鉴后,将龟仙洞酒·丹霞的口感结为四香、五味、六感;称赞其入口时柔顺,落喉时醇厚,入腹一线沉丹田,回味时香气悠长,饮后体舒适。

中国酒业协会理事长宋书玉也曾亲临国帅·龟仙洞,称赞国帅·龟仙洞酒的洞酿洞藏工艺,以及独特的洞酿酱香口感,并亲笔题字“中国第一洞酿”,以作鼓励。

在2021年10月的国帅·龟仙洞泉州上市发布会上,一名酒商朴实无华的话语道出了国帅·龟仙洞酒的核心优势,“酱酒生意没以前好做了!虽然酱酒依靠侵略的口感和粘,持续对浓香、清香市场进行抢占,但是现在酱酒牌子太多,同质化严重,只有如国帅·龟仙洞酒这般,具有特色香型和名酒基因的品牌,才好卖。”

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香港步长集团战略指引打造百亿酱酒品牌

香港步长集团入主国帅·龟仙洞后,用极富前瞻的战略眼光,赋予了这一老牌名酒更深刻的品牌内涵。

香港步长集团的战略指引下,国帅·龟仙洞酒在注重品质打造的同时,不断对神秘的酒虫、22987工艺等独特优势进行挖掘,为确立自己“中国第一洞酿”的品牌高位夯实基础。

国帅·龟仙洞酒通过开展糖酒会、酒博会、名酒展、高峰论坛、回厂游及封坛大典等主题活动,不断提升市场活跃度。国帅·龟仙洞酒央视广告全天候、多轮次、大时段播出,机场广告、高速公路广告、酒业媒体、大众媒体……多渠道发力,实现海陆空立体化传播,再筑品牌新高度!

随着一系列品牌活动的不断推进,国帅·龟仙洞酒的品牌知名度、品牌影响力不断攀升,得到了越来越多的关注。更重要的是,神秘的酒虫、22987工艺、中国第一洞酿、大世界基尼斯之最……这些国帅·龟仙洞酒独有的品牌价值、品类价值被更多人发现,消费者粘不断增强。

国帅·龟仙洞酒作为香港步长集团酱香型白酒战略核心项目,得到了步长的强有力扶持。2021年5月,香港步长集团签订了《4万吨酱酒技改扩能项目投资意向协议书》。如今一期工程“1万吨酱香白酒技改项目”即将完成,二期工程“2.1万吨酱香白酒技改项目”马上开工,三期工程“1到1.5万吨酱香白酒技改项目”正在筹备中。届时,国帅·龟仙洞酒会实现至少4万吨的产能布局,跻身于酱酒前列。

国帅·龟仙洞,既是窖藏美酒的绝佳生态溶洞,也是中国酒业的绝世奇珍,神奇的酒虫为其套上一圈神秘的光环。依托得天独厚的溶洞资源,雄厚的实力背景,充足的高端产能,强劲的发展势能,国帅·龟仙洞酒将来业绩必然不断攀升,以坚定的步伐朝着“百亿产值、千亿市值”的目标冲刺,谱写跨越式发展新篇章!


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